রাস্তায়, আপনি প্রায়শই স্টলগুলি ভাজা ভুট্টা বা সিদ্ধ কর্ন বিক্রি করতে দেখতে পারেন, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। কর্নের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং নোট করুন যে বিভিন্ন রঙের কর্নের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে!
ভুট্টার সুবিধা এবং কার্যগুলি কী কী?
ভুট্টার ভিটামিন সামগ্রী খুব বেশি, যা চাল এবং ময়দার চেয়ে বেশ কয়েকগুণ। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট এবং ক্যারোটিন ছাড়াও কর্নে বিভিন্ন ধরণের খনিজ, ভিটামিন ই, রাইবোফ্লাভিন এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে।
ভুট্টা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, বিশেষত লিনোলিক অ্যাসিড, যা 60%এরও বেশি। এটি রক্তের কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করতে পারে এবং ভুট্টা জীবাণুতে ভিটামিন ই এর সাথে সমন্বয়ে রক্তনালী প্রাচীরের উপর জমা হওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে। এই পদার্থগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধে প্রচুর উপকৃত হয়।
কর্নে দীর্ঘায়ু ফ্যাক্টরও রয়েছে - গ্লুটাথিয়ন, যা সেলেনিয়ামের অংশগ্রহণের সাথে গ্লুটাথিয়ন অক্সিডেস উত্পাদন করে, যা বার্ধক্যজনিত বিলম্বের কাজ করে।
বিভিন্ন রঙিন কর্নের কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতাগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি কী কী?
বিভিন্ন ধরণের ভুট্টার স্বাস্থ্যসেবা প্রভাব কিছুটা আলাদা হয়, মূলত এ কারণেই এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের রঙ্গক থাকে।
সাদা কর্নের সাথে তুলনা করে, বেগুনি কর্নে আরও অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, সুতরাং এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি - বার্ধক্যের প্রভাব রয়েছে। হলুদ কর্নে ক্যারোটিন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, যা দৃষ্টি স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল।
বিভিন্ন স্বাদে ভুট্টার বিভিন্ন পুষ্টির মান রয়েছে। মিষ্টি কর্ন মিষ্টি এবং সুস্বাদু, যা লোকেরা পছন্দ করে। এছাড়াও এক ধরণের "ফল - টাইপ মিষ্টি কর্ন" রয়েছে, যা ফলের মতো কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এই মিষ্টি কর্নে প্রোটিন, ফ্যাট এবং ভিটামিনের সামগ্রী সাধারণ কর্নের তুলনায় 1-2 গুণ বেশি এবং সেলেনিয়ামের সামগ্রী 8-10 গুণ বেশি। 17 টি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে তাদের মধ্যে 13 টি সাধারণ ভুট্টার চেয়ে বেশি। তবে, মিষ্টি কর্নের একটি উচ্চ চিনির সামগ্রী রয়েছে, বেশিরভাগ সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ, যা রক্তে শর্করার কারণ বাড়ানো সহজ।
কোন পরিস্থিতিতে একজনকে প্রত্যাখ্যান করা উচিত?
মোল্ডি কর্ন কার্সিনোজেন উত্পাদন করতে পারে, তাই মোল্ডি কর্ন অবশ্যই খাওয়া উচিত নয়।
ত্বকের রোগের রোগীদের ভুট্টা খাওয়া উচিত নয়।
ভুট্টার সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে আরও ভাল উপভোগ করবেন?
1। সিদ্ধ কর্ন: এটি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ, তবে বিভিন্ন কর্ন বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। টাটকা মিষ্টি কর্ন, এটি কোটের সাথে একসাথে রান্না করা ভাল, যাতে সুবাস পালাতে না পারে। এটি রান্না করার জন্য জলে মোমযুক্ত ভুট্টা ভিজিয়ে রাখা ভাল, যাতে এটি নরম এবং মোমযুক্ত রান্না করা যায় এবং এটি উজ্জ্বলভাবে রান্না করা যায় এবং এটি কিছুটা ফাটল না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন। এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন, তারপরে জল শুকানোর জন্য এটি স্টিমারে রাখুন। পুরানো ভুট্টা খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল আমি যখন ছোট ছিলাম তখন চুলায় মিষ্টি আলু দিয়ে এটি রান্না করা। এটি কিছুটা বাদামী, এবং সুবাসটি কেবল আমার স্মৃতিতে রয়েছে বলে মনে হয়, কারণ এখন কোনও চুলা বা আগুনের কাঠ নেই এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল সেই বছরগুলিতে চুলা পোড়ানোর আমার কোনও মেজাজ নেই।
2, ভাত ভিজে ভিজে: কখনও কখনও খেতে খেতে অর্ধেক ভুট্টা বাকি থাকে, কেবল এটি ভেঙে দিন, চাল দিয়ে রান্না করুন, কেবল কিছুক্ষণের জন্য সিদ্ধ করুন, খুব খারাপ নয়, যাতে ভেজানো ভাতটিতে ভুট্টার সুবাস থাকে এবং ভুট্টায় ভাতের স্বাদ থাকে। সকালে এই জাতীয় ভেজানো ভাতের একটি বাটি পান করা একটি সুন্দর দিন আনতে পারে।
3। কর্ন এবং ডিমের কাস্টার্ড: কাটা কর্ন কার্নেলগুলি যথাযথ পরিমাণে পানিতে সিদ্ধ করুন, তারপরে স্যুপটিকে স্টিকি করার জন্য আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি ডিমকে মারুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আস্তে আস্তে দশ মিনিট ধরে রান্না করুন এবং পুষ্টিকর কর্ন কাস্টার্ডের একটি পাত্র বেকড হবে। আপনি যদি মিষ্টি খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি কিছু চিনিও রাখতে পারেন। এটি একটি ছোট ক্যাসেরোলে স্টিউ করা ভাল। আস্তে আস্তে পরিষ্কার জল ঘন হওয়া দেখে আমি অনুভব করি যে আমার হৃদয় নরম হয়ে উঠছে। কখনও কখনও, একটি ভাল মেজাজ এইভাবে রান্না করা হয়!
4, কর্ন পেস্ট: কর্ন পেস্টটি কর্ন আটা দিয়ে তৈরি করা উচিত, সাধারণত রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া যেতে পারে, যা শাকসব্জী, টোফু বা সসেজ রাখতে পারে। তবে আমি সম্প্রতি এক ধরণের কর্ন পেস্ট খেয়েছি, যা জল এবং কর্নের ময়দা ছাড়া কিছুই রাখে না। আসল স্বাদটিও স্মরণীয়। জল সিদ্ধ করুন, তারপরে আস্তে আস্তে ভুট্টার ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়তে। এই ধরণের কর্ন পেস্ট অবশ্যই আমরা সাধারণত যা খাই তার চেয়ে পাতলা রান্না করা উচিত। পোরিজের মতো এটি সরাসরি মদ্যপানের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, হু - হু, হু - হু, ওহ, এবং কিছু কিমচি। যদিও সহজ, এটি অত্যন্ত সুস্বাদুও।
5, কর্ন সয়াবিনের দুধ: পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, সয়াবিনের দুধটি খুব সহজেই ভুট্টা দ্বারা শোষিত হয়, তাই সয়াবিনের দুধ তৈরির সময় জলে কিছু কর্ন কার্নেল রাখার চেষ্টা করুন বা মটরশুটি দিয়ে সেগুলি চেপে ধরুন, যা সুপারমার্কেটে বিপণনযোগ্য কর্নের রস হয়ে উঠেছে।
দাবি অস্বীকার:এই ওয়েবসাইটে প্রকাশিত তথ্য ইন্টারনেট থেকে আসে, যার অর্থ এই নয় যে এই ওয়েবসাইটটি তার মতামতের সাথে একমত বা সামগ্রীর সত্যতা নিশ্চিত করে। এটি আলাদা করতে দয়া করে মনোযোগ দিন। তদতিরিক্ত, আমাদের সংস্থা দ্বারা সরবরাহিত পণ্যগুলি কেবল বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরা কোনও অনুপযুক্ত ব্যবহারের পরিণতির জন্য দায়বদ্ধ নই। আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন, বা আমাদের নিবন্ধগুলিতে সমালোচনামূলক পরামর্শ থাকেন বা প্রাপ্ত পণ্যগুলির সাথে পুরোপুরি সন্তুষ্ট না হন তবে দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন ইমেল: sales6@faithfulbio.com; আমাদের দল গ্রাহকদের সম্পূর্ণ সন্তুষ্টি নিশ্চিত করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।