জাফরান, ক্রোকাস স্যাটিভাস নামেও পরিচিত, আইরিসের ক্রোকাসের একটি বহুবর্ষজীবী ফুল এবং এর ঔষধি অংশ হল ক্রোকাস স্যাটিভাসের শুকনো কলঙ্ক, যা একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ। এটি প্রধানত দক্ষিণ ইউরোপ, ইরান এবং অন্যান্য স্থানে বিতরণ করা হয়, চীনে অল্প পরিমাণে চাষ হয়।
ক্রোসিন, ক্রোকাস স্যাটিভাসের নির্যাসগুলির মধ্যে একটি, যা ক্রোসিন এবং ক্রোসিন নামেও পরিচিত, এটি এক ধরণের জলে দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েড, যা ক্রোসিন I এবং ক্রোসিন II সহ ক্রোসেটিন এবং জেন্টিনোডিস্যাকারাইডের সমন্বয়ে গঠিত, উভয়ই ডাইটারপেনয়েডের অন্তর্গত।